Impressionnez vos proches lors de votre prochain brunch avec une recette qui devrait faire son effet. Les œufs brouillés aux truffes !
A moins de n’aimer ni les œufs, ni les champignons… Pour les autres, nous sommes sûrs de notre coup. Il vous faudra prendre les devants car la préparation de vos œufs brouillés aux truffes commencera la veille du brunch.
Et maintenant place à la préparation des œufs brouillés aux truffes.
ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
Plat : Gourmande, RecettesDifficulté : Facile4
personnes25
minutesIngredients
8 oeufs
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
environ 200 grammes de truffes fraîches de la grosseur d’une noix
du sel et du poivre
Instructions pour la préparation des oeufs brouillés à la truffe
- Lavez, brossez, rincez et essuyez les truffes la veille.
- Mettez les œufs avec les truffes dans un récipient à couvercle et conservez le tout dans un endroit frais. Cette astuce permettra aux œufs de prendre le parfum de la truffe, grâce à la porosité de leur coquille.
- Le jour du brunch, commencez par couper les truffes en fines lamelles.
- Cassez ensuite les œufs dans un poêlon à fond épais.
- Battez-les, puis ajoutez les lamelles de truffes avec leur jus, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Laissez reposer la préparation une heure.
- Mettez maintenant le poêlon dans un bain-marie d’eau bouillante.
- Tournez le mélange et faites cuire les œufs sans cesser de tourner jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
Voilà, vos œufs brouillés aux truffes sont prêts pour votre brunch. Servez-les immédiatement avec des tranches de pain de campagne grillées. Bon appétit!
Et aussi l’huile DE truffe en guise de condiment
En accord avec ce plat fin et délicieux, pourquoi ne pas relever les recettes de votre brunch avec de l’huile de truffe ? Pour que vos convives retrouvent bien la saveur et l’arôme délicat de la truffe blanche ou un peu plus musqué de la truffe noire, vous pouvez tout à fait utiliser l’huile de truffe en guise de condiment ou d’assaisonnement pour vos plats salés.
L’huile de truffe a l’art de se marier avec les aliments doux. Dans une recette classique ou dans les plats les plus raffinés, elle embellit forcément vos plats en apportant le parfum caractéristique des truffes. Vous pouvez assaisonner d’huile de truffe :
- Les œufs
- Les pâtes
- Les pommes de terre
- Les salades
- Les viandes
- Les viandes blanches
- Les poissons
- Les fruits de mer
- Les légumes sous toutes ses formes (frais en crudités, velouté, soupe…)
Comment se servir de l’huile de truffe ? À la fin de chaque préparation, versez quelques gouttes ou un petit filet d’huile à la truffe et servez ! Ou bien on ajoute ces gouttes avec le crème, le beurre ou de l’huile de table au moment de cuisiner. Même les plats les plus simples deviennent pimpants.
