Appelée prosciutto e melone en Italien, cette salade au melon et au jambon de Parme est un classique dont on ne se lasse jamais. Retrouvez notre recette de salade melon jambon et plein d’autres recettes de salades parfaites pour l’été comme la salade aux fruits d’été et à la cannelle.
Salade melon jambon
4
portions10
minutesLa Salade Melon Jambon est un incontournable de l’été, à consommer en terrasse ou en apéro, elle saura plaire à tout le monde.
Ingredients
2 melons
8 tranches de jambon (de Parme)
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
5 c. à soupe d’huile d’olive
boules de mozzarella
feuilles de roquette
1 c. à soupe de sirop de caramel
sel, poivre
Etapes
- Pour commencer, lavez soigneusement vos melons. Coupez les en deux et videz les grace à une cuillère parisienne. Réservez la chaire de melon que vous aurez vidée sous forme de boules.
- Egoutez vos boules de mozzarella
- Lavez votre roquette et laissez là égoutter. Disposez là en premier sur une grande assiette.
- Sur votre base de roquette, disposez les boules de melon, les boules de mozzarella et le jambon cru
- élangez dans un bol le vinaigre balsamique, le sirop de caramel et l’huile d’olive et arrosez légèrement votre préparation
- Salez et poivrez à votre convenance et servir immédiatement
Conseils pour une conservation sans risque
- Le jambon et les charcuteries demandent une attention particulière pour rester frais et savoureux. Une fois ouverts, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C, bien emballés dans leur papier d’origine ou dans une boîte hermétique pour éviter le dessèchement et les odeurs croisées. Les tranches fines comme le jambon cru ou le jambon blanc doivent idéalement être consommées dans les 48 heures après ouverture, tandis que des charcuteries plus sèches comme le saucisson ou le chorizo peuvent se garder quelques jours de plus, à condition de rester bien protégées. Il est important de ne jamais laisser ces produits à température ambiante trop longtemps, car la chaleur favorise le développement bactérien. Enfin, vérifiez toujours la date limite de consommation et privilégiez une ouverture progressive des paquets pour garantir un goût optimal et une sécurité alimentaire irréprochable.
Histoire de la salade melon jambon
Le prosciutto e melone est un incontournable Italien qu’on trouve dans tous les restaurants aujourd’hui. Ne vous êtes vous jamais posés la question quelle est l’origine de cette drôle s’association ? Pour savoir pourquoi, il faut remonter dans le temps de plusieurs siècles.
Les romains mangeaient des aliments humides et froids avec des aliments secs et chauds pour les vertus bénéfiques de cette association. En effet, l’humorisme (ancien enseignement médicinal de l’époque) reposait sur l’équilibre des quatre elements : l’eau, la terre, le feu et l’air que l’on retrouve par exemple dans ce repas. Le melange de viande séchées et de fruits né alors pour renforcer le système immunitaire.
Quelle charcuterie se marie bien avec le melon ?
Si vous hésitez à prendre du Jambon de Parme, sachez que d’autres charcuteries se marient tout aussi bien avec le melon comme :
- Le jambon de bayonne
- Le saucisson sec
- Le chorizo
- La viande de grison (alternative Halal)
- La Coppa
- Le magret de canard
Vous l’aurez compris, il n y a pas de recette figée, vous pouvez vous amuser à tester toutes les associations possibles pour trouver cette qui vous plaira.
Quelle herbes aromatiques avec le melon ?
Si vous l’êtes pas fan de la roquette, la menthe et le basilic sont d’excellentes alternatives pour décorer ou composer votre salade de melon et jambon. Ces deux herbes se marient harmonieusement avec le melon et la pastèque.
Pourquoi saler un melon ?
L’association sel et melon fait ressortir de gout sucré de ce dernier et en fait une entrée/un dessert hors pair. Notre astuce : salez votre melon légèrement et garder le au frais avant de le servir.
Quel fromage avec une melon et du jambon ?
La salade Melon Jambon s’associe aussi bien avec de la Mozzarella, que de la Feta, du Parmesan ou encore un crottin de chèvre.
Choisir le meilleur jambon cru pour l’accompagner avec du melon
Lorsque les jours ensoleillés pointent le bout de leur nez, l’heure est venue d’inviter à sa table la symphonie des saveurs estivales, au centre de laquelle se trouve l’incontournable duo : melon et jambon cru. Un jambon d’exception pour une harmonie parfaite est le maître mot pour réussir ce met.
Le jambon cru, que l’on choisit généralement parmi les plus fines sélections, doit présenter des tranches fines et régulières, d’une couleur rosée profonde et doté d’une texture à la fois ferme et fondante. L’œil averti s’arrêtera sur un jambon ayant bénéficié d’une maturation optimale, gage de qualité et de saveurs sublimées.
L’idéal est de se tourner vers des jambons de parage noble, tels que le jambon de Bayonne, le jambon ibérique Pata Negra ou encore le jambon de Parme, dont les techniques d’affinage éprouvées offrent une chair délicate, aux arômes subtils. Pour acheter du jambon cru en ligne, vous pouvez le choisir durant vos courses en ligne.
La préparation du melon est tout aussi fondamentale dans cette union gustative. Optez pour un melon bien mûr, de variété Charentais ou Cantaloup, dont la chair orangée promet une explosion sucrée en bouche. Le trancher en fines lamelles ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne, une technique qui allie esthétisme et praticité, contribuera à faire de ce plat un succès.
Pour parfaire votre assiette, n’hésitez pas à agrémenter de quelques feuilles de basilic frais, d’un filet d’huile d’olive vierge extra, ou pourquoi pas, d’un tour de moulin à poivre pour une touche épicée qui rehaussera subtilement l’ensemble. Dans l’art de la gastronomie, chaque détail compte, transformant une simple association de mets en une expérience culinaire transcendante. Osez l’excellence en offrant à vos convives un duo melon et jambon cru, où chaque bouchée révèle une explosion de saveurs délicieusement contrastées.
Et si je ne mange pas de jambon ou de fromage, quelles sont les alternatives ?
Pas de souci, cette salade peut facilement s’adapter à tous les goûts et régimes alimentaires. Si vous ne consommez ni jambon ni fromage, vous pouvez miser sur des alternatives végétales tout aussi savoureuses : le tofu fumé ou grillé en fines tranches apporte une texture ferme et un goût légèrement boisé qui rappelle le côté salé du jambon. Les pois chiches rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et des épices offrent du croquant et des protéines végétales. Enfin, pour une touche méditerranéenne, pensez aux olives noires ou aux tomates séchées, qui se marient parfaitement avec la douceur sucrée du melon et apportent de la profondeur à la recette.
Cette salade melon et jambon fait partie de ces petites recettes que j’adore partager quand le soleil est au rendez-vous. Elle me rappelle les tables d’été en famille, où la simplicité se mêle à la convivialité. Si elle vous a plu et que vous avez pris autant de plaisir à la déguster que j’en ai eu à l’écrire, je serais ravi que vous laissiez une note ★★★★★ sur Meilleur Brunch. C’est un petit geste pour vous, mais un immense encouragement pour moi à continuer de partager mes recettes préférées avec vous. Merci du fond du cœur pour votre soutien !
