Le marbré moelleux et facile qui régale tout le monde
Mon mari est venu me voir en me proposant de faire un marbré chocolat pour l’anniversaire de son ami. On s’est donc lancés ensemble dans la préparation de ce cake marbré chocolat vanille, avant d’aller le lui apporter en surprise.
Pour la petite histoire, quand j’étais plus jeune, je n’aimais pas du tout le marbré : chaque fois que je rentrais de l’école, ma mère en préparait un à la demande de mon père, qui adorait ce gâteau et y retrouvait un souvenir d’enfance. Sauf que sa version était bien différente de celle-ci.
Aujourd’hui, après avoir cuisiné cette recette marbré chocolat vanille, je peux dire que je suis totalement réconciliée avec ce dessert : moelleux, parfumé et réconfortant… je me vois complètement en manger au goûter ou même au brunch – ambiance meilleur-brunch.com oblige.
Cette recette marbré facile, idéale pour débutants comme pour passionnés, coche toutes les cases : un moelleux incomparable, un parfum de vanille délicat, un chocolat intense grâce au marbré au chocolat en poudre, et un visuel irrésistible.
Que vous cherchiez une recette gâteau marbré (chocolat ou pas hein, on peut innover !), une recette marbré chocolat, un marbré au chocolat moelleux, ou simplement un gâteau marbré facile, vous êtes au bon endroit.
Recette marbré chocolat vanille
12
portions50
minutes40
minutesPréparez la meilleure recette marbré chocolat vanille : un gâteau marbré moelleux, facile et gourmand, parfait pour le brunch ou le goûter.
Ingredients pour un marbré moelleux chocolat-vanille
200 g de sucre
125 g de beurre
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
10 à 20 cl de lait (végétal ou animal)
250 g de farine
1 sachet de levure chimique (à la vanille idéalement)
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à s. d’arôme vanille (facultatif)
1 pincée de sel
50 g de cacao en poudre non sucré
Etapes pour un marbré chocolat vanille
- Préparer la base du gâteau
- Faites fondre le beurre Ă feu doux.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre, le beurre fondu et les jaunes d’œufs.
- Ajoutez progressivement la farine, la levure, le sucre vanillé et l’arôme vanille.
- Si la pâte épaissit trop, ajoutez environ 10 cl de lait (ajustez ensuite si nécessaire).
- Monter les blancs en neige
- Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture bien ferme.
- Incorporez-les délicatement à la pâte pour donner un maximum de moelleux.
- Préparer la pâte chocolat
- Dans un second bol, versez une partie de la pâte (selon la proportion de marbrures souhaitée).
- Ajoutez le cacao en poudre et un peu de lait si besoin pour assouplir la texture.
- élangez bien jusqu’à obtenir une pâte chocolatée homogène.
- Assembler le cake marbré
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Beurrez votre moule.
- Versez alternativement la pâte vanille et la pâte chocolat.
- Avec une brochette ou une fourchette, réalisez des mouvements en zigzag pour créer l’effet marbré.
- Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat pour un résultat encore plus gourmand.
- Cuisson
- Enfournez 40 minutes environ.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Recette marbré chocolat vanille en vidéo
Conseils pour un marbré ultra-moelleux façon Meilleur Brunch
- Ne surmélangez jamais la pâte une fois les blancs intégrés : c’est le secret du moelleux.
Utilisez un cacao en poudre non sucré pour une saveur chocolat intense (idéal pour un vrai marbré au chocolat digne d’une pâtisserie).
Le marbré est encore meilleur le lendemain : parfait pour préparer un brunch gourmand.
Conservation du gâteau marbré chocolat vanille
Pour profiter pleinement de votre marbré chocolat vanille moelleux, voici comment bien le conserver :
- À température ambiante :
Conservez votre cake marbré dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un film alimentaire. Il reste moelleux 3 à 4 jours sans aucun problème.
Astuce : ajoutez un petit morceau de pain dans la boîte, il retient l’humidité et garde le marbré tendre plus longtemps. - Au réfrigérateur :
Ce n’est pas l’option idéale car le froid peut légèrement le sécher. Si vous n’avez pas le choix, emballez-le soigneusement et comptez jusqu’à 5 jours de conservation. - Au congélateur :
Le marbré se congèle très bien ! Coupez-le en tranches, emballez-les individuellement et placez-les dans un sac congélation. Il se garde jusqu’à 2 mois.
Pour le déguster, laissez simplement décongeler à température ambiante ou réchauffez quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux d’origine.
Quelle est l’origine du gâteau marbrĂ© chocolat ?
Pour la petite histoire, car j’aime beaucoup l’histoire en plus de passer du temps aux fourneaux, le gâteau marbré n’est pas né par hasard. Le gâteau marbré est d’origine allemande, où il est connu sous le nom de Marmorkuchen – littéralement “gâteau marbre”.
Le Marmorkuchen apparaît en Allemagne au XIXᵉ siècle. À cette époque, les familles préparaient des gâteaux simples mais visuellement élégants pour les grandes occasions. Le principe était ingénieux : une pâte vanillée de base, enrichie d’une seconde pâte parfumée au chocolat ou parfois au sirop de betterave ou aux épices.
En versant les deux préparations alternativement, puis en les entremêlant légèrement, on obtenait cet effet marbré qui rappelait le marbre décoratif utilisé dans les intérieurs bourgeois de l’époque.
Ce gâteau devient rapidement un symbole de convivialité dans les foyers allemands. On le servait le dimanche, lors du Kaffee und Kuchen (l’équivalent du goûter/brunch tardif). Avec le temps, la recette traverse les frontières, notamment grâce aux migrations germaniques, et finit par s’imposer dans toute l’Europe, y compris en France.
Pourquoi cette recette est la meilleure recette marbré ?
Parce qu’elle réussit à rassembler ce que tout le monde recherche :
- une recette marbré moelleux et aérée,
- une recette gâteau marbré facile à réaliser,
- un joli contraste chocolat–vanille,
- un goût qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Vous venez de mettre la main sur votre nouvelle recette marbré chocolat vanille préférée !
