La salade de fruits offre de multiples possibilités de recettes. Rien de tel qu’une salade de fruits frais pour se rafraichir l’été. Fraîche et légère, en été elle marie abricots, pêches et melons pour une explosion de saveurs et de couleurs.
Il y a des recettes qui sentent le soleil avant même d’être servies à table. Pour moi, cette salade de fruits d’été à la cannelle est un petit rituel de bonheur simple : elle me ramène aussitôt aux après-midis de vacances où l’on partageait un grand saladier coloré, rempli de morceaux juteux et sucrés, sous un parasol un peu bancal. J’adore la préparer parce qu’elle a ce pouvoir de transformer quelques fruits de saison en un dessert raffiné, léger et réconfortant. La touche de cannelle, subtile mais inoubliable, vient envelopper chaque bouchée d’un parfum chaleureux qui contraste avec la fraîcheur des fruits. C’est exactement le genre de recette qui me fait dire qu’on peut savourer l’été… à la petite cuillère.
Salade de fruits d’été à la cannelle
4
portions10
minutesUne salade de fruits fraîche et colorée, relevée d’une pointe de cannelle qui sublime la douceur des fruits d’été. Simple, légère et parfumée, c’est le dessert idéal pour se rafraîchir tout en profitant des saveurs de la saison.
Ingredients
3 pêches
2 abricots
1/2 melon
100 g de fraises
1 orange
Cannelle
Etapes
- Découpez les pêches en petits morceaux
- Dénoyautez vos abricots et découpez les en petits morceaux
- Découpez vos fraises en petits cubes
- Pressez le jus d’une orange et réservez le pour plus tard.
- Dénoyautez votre melon et retirez les pépins
- Videz votre melon à l’aide d’une cuillère parisienne et faisans des boules
- Dans un grand saladier, ajoutez tous vos fruits découpés sauf les boules de melon, versez le jus de votre orange pressée et un peu de cannelle et mélangez le tout délicatement. Laissez reposer 5 minutes
- Retirez vos fruits découpés en petits morceaux du saladier et déposez les dans le demi melon vide pour le dressage en mettant les boules de melon au fond.
- Servir immédiatement avec un vin frais pour le dessert en accompagnement ou une limonade.
- Retrouvez nos autres recettes de salades de fruits pour l’été comme la salade melon et jambon de Parme.
Conseils de conservation
Cette salade de fruits se conserve généralement 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Passé ce délai, les fruits perdent leur texture et leur fraîcheur, et l’ensemble devient trop liquide. Pour prolonger légèrement sa tenue, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron qui ralentira l’oxydation des fruits comme la pomme, la banane ou la poire.
Meilleur moment pour assaisonner
Il est préférable d’ajouter la cannelle et le sucre (ou le miel) juste avant de servir. Cela permet d’éviter que les fruits ne libèrent trop de jus en macérant et que le mélange ne devienne trop sucré ou aqueux. Si vous préparez la salade à l’avance, gardez les fruits découpés séparément au frais et assemble-les au dernier moment : vous préserverez ainsi leur croquant et leur fraîcheur.
Points de vigilance
Choisissez toujours des fruits bien mûrs mais pas abîmés : une petite tache ou un fruit trop avancé peut accélérer la fermentation du saladier entier. Évitez également de laisser la salade à température ambiante plus de deux heures, surtout en été, car les jus fermentent rapidement et la préparation peut perdre sa saveur, voire devenir indigeste. Enfin, si vous ajoutez des fruits très juteux comme la pastèque, réduisez légèrement la quantité pour que leur eau n’écrase pas les saveurs des autres.
Quels sont les bienfaits du melon sur la santé ?
Le melon est un fruit délicieux et très rafraîchissant, parfait pour l’été. Mais saviez-vous que le melon était également bénéfique pour la santé ? Voici quelques bienfaits :
- Riche en potassium , le melon aide à réguler la tension artérielle et à prévenir les crampes musculaires.
- Sa teneur en bêta-carotène, un antioxydant, est bénéfique pour la peau et les yeux.
- Le melon a des vertus diurétiques, ce qui est bénéfique pour prévenir les calculs rénaux et l’accumulation de toxines dans le corps.
- Le melon est également une excellente source de vitamine C, ce qui aide à renforcer le système immunitaire.
- Enfin le melon permet de combattre la rétention d’eau et élimine les gonflements.
Pourquoi ajouter de la cannelle dans ses salades de fruits ou dans son alimentation ?
La cannelle permet d’améliorer la digestion, et est bénéfique pour les personnes souffrant de ballonnements ou de flatulences.
De plus, elle stimule l’appétit et facilite le transit intestinal.
La cannelle est une épices aux vertus insoupçonnées, pouvant être utilisée en cuisine pour aromatiser vos préparations, mais aussi pour soigner certains maux !
En effet, cette épice possède des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment en faisant baisser la glycémie, en combattant le vieillissement efficacement .
J’espère que cette salade de fruits d’été à la cannelle vous donnera autant de plaisir à la préparer qu’à la déguster. Si cette recette vous a inspiré et que vous l’avez appréciée, je vous invite à soutenir Meilleur Brunch en me laissant ★★★★★. Votre avis compte énormément : il m’encourage à continuer de partager avec vous des idées gourmandes et à faire de chaque brunch un moment inoubliable. Merci de tout cœur pour votre soutien !
