L’origine des Nachos
Les nachos sont un plat emblématique originaire du Mexique, créé dans les années 1940 à Piedras Negras, une ville frontalière du Texas. La légende raconte que Ignacio « Nacho » Anaya, un chef local, a préparé ce plat en improvisant avec des ingrédients simples pour ravir des clientes. Il a ainsi combiné des tortillas de maïs croustillantes, du fromage fondu et des jalapeños, donnant naissance à un classique qui a rapidement traversé les frontières.
Au fil des ans, les nachos ont évolué, s’adaptant aux goûts et aux ingrédients disponibles dans différentes régions. Aujourd’hui, on les retrouve dans de nombreux pays, souvent rehaussés d’une variété de garnitures et de sauces.
Une recette de Nachos parfaite pour les soirées d’excès
Inspirée par l’un de mes pubs préférés à Paris, cette recette de nachos au four revisitées est devenue le plat incontournable pour nos dîners à la maison en regardant un match de foot. Elle mélange des influences mexicaines avec des ingrédients modernes, créant ainsi une expérience culinaire savoureuse et conviviale, idéale pour partager en finger food.
Nachos au four revisités
Plat : Gourmande, RecettesCuisine : MexicainDifficulté : Facile4
portions30
minutes15
minutesIngredients
2 Paquets de Tortillas de maïs
250g de Viande hachée (déjà cuite et assaisonnée)
Cheddar 12 mois (émietté en petits morceaux)
1 Sauce salsa (medium)
1/2 Poivron (coupé en petits cubes)
1 Tomates (coupées en petits cubes)
3 Oignons de printemps (coupés finement)
Une poignée d’olives noires (coupées en rondelles)
1 Mozzarella (coupée en petits morceaux, facultative)
Quelques Jalapeños (facultatif, à la place des cornichons)
Crème aigre (pour servir, facultatif)
Guacamole (pour servir, facultatif)
Etapes
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180 °C.
- Première couche : Sur une plaque de cuisson, disposez une première couche de tortillas de maïs.
- Ajout des garnitures : Répartissez uniformément la viande hachée cuite sur les tortillas, puis ajoutez le cheddar émietté, la sauce salsa, les poivrons, les tomates, les oignons de printemps et les olives noires.
- Deuxième couche : Ajoutez une deuxième couche de tortillas par-dessus.
- Répétition des garnitures : Répétez l’étape précédente avec le même mélange, en ajoutant un peu plus de sauce salsa et de fromage cheddar. Disposez également des morceaux de mozzarella sur le dessus.
- Cuisson : Enfournez les nachos pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Finitions : Sortez les nachos du four et, si vous le souhaitez, ajoutez des jalapeños pour un peu de piquant.
- Service : Servez les nachos chauds, accompagnés de crème aigre et de guacamole pour tremper.
Nous nous sommes permis un petit excès en rajoutant des gros bouts de Mozzarella sur nos nachos au four.
Disclaimer : Cette recette est une adaptation Meilleur Brunch.
