Que ce soit en apéritif chic, en déjeuner rapide façon Sodebo ou en repas léger, les wraps ont su séduire par leur simplicité et leur gourmandise. Pour ceux qui n’en ont jamais goûté, il s’agit d’une grande tortilla souple enroulée autour d’une garniture savoureuse, déclinable à l’infini.
C’est précisément ce qui fait leur succès : les wraps sont faciles à préparer, modulables selon vos envies et adaptés à toutes les occasions. On peut en réaliser des mini-wraps parfaits pour l’apéro (finger food), ou des formats généreux à déguster en repas complet, notamment les soirs d’été où l’on préfère éviter d’allumer le four.
Aujourd’hui, nous vous proposons une version fraîche et raffinée : le wrap saumon fumé & fromage frais. Idéal pour un brunch, un pique-nique ou un déjeuner express, il ne demande que 10 minutes de préparation pour un résultat à la fois gourmand, équilibré et élégant.
WRAPS SAUMON FUMÉ ET FROMAGE FRAIS
2
personnes10
minutesIngredients
4 tortillas de blé mexicaines
100 g de saumon fumé en tranches fines
2 cuillères à soupe d’œufs de lump rouges
4 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint-Moret)
50 g de concombre coupé en très fines lamelles
quelques feuilles de laitue
de l’aneth
de la ciboulette et du persil
- Ingrédients de substitution & Variantes
Fromage frais aromatisé : ail et fines herbes, chèvre frais pour plus de caractère
Alternative au saumon : truite fumée, poulet grillé ou option végétarienne (asperges grillées, betterave rôtie…)
Wraps sans gluten ou galettes de laitue pour réduire les glucides
Herbes fraîches variées : persil, basilic, ciboulette, aneth
L égumes alternatifs : radis, pousses d’épinard, tomates cerises, poivrons
Ajouter un twist épicé : moutarde à l’ancienne, raifort doux, filet de citron ou piment d’Espelette
Instructions de préparation
- Mélanger le fromage frais avec un filet de jus de citron, sel, poivre et herbes fraîches (ciboulette, aneth).
- Couper le concombre (et éventuellement l’avocat ou autres légumes) en fines lamelles.
- Tartiner généreusement les tortillas de fromage frais assaisonné.
- Disposer les tranches de saumon fumé au centre, ajouter les lamelles de concombre et quelques feuilles de roquette ou laitue.
- Rouler les tortillas bien serrées, en rentrant légèrement les extrémités.
- Emballer dans du film alimentaire et laisser reposer 10 à 30 minutes au frais pour fixer la forme.
- Découper en deux pour un repas, ou en tronçons de 2–3 cm pour un apéritif.
Conseils de Meilleur Brunch
- Pour éviter que la tortilla ne se déchire au moment du roulage, choisissez des galettes souples et de bonne qualité. Si elles sont un peu sèches, réchauffez-les quelques secondes dans une poêle chaude ou au micro-ondes, couvertes d’un torchon humide : la chaleur les assouplit et les rend plus faciles à manipuler. Évitez aussi de trop les garnir, car un excès de farce exerce une pression et risque de casser la tortilla. Enfin, si vous souhaitez les réchauffer, privilégiez une cuisson douce à la poêle ou au four enveloppés dans du papier aluminium, pour qu’elles gardent leur tenue sans devenir molles.
Pourquoi mon wrap se défait après l’avoir roulé ?
Si votre wrap s’ouvre, c’est souvent parce qu’il n’a pas été roulé assez serré ou qu’il contient trop de garniture. Roulez la tortilla en serrant bien au fur et à mesure et rentrez légèrement les extrémités. Pour plus de maintien, enveloppez le wrap dans du film alimentaire et laissez-le reposer 10 à 20 minutes au réfrigérateur avant de le couper ou de le servir.
Comment éviter que la tortilla ne se déchire ?
Utilisez des tortillas souples et fraîches. Si elles sont un peu sèches, réchauffez-les quelques secondes dans une poêle chaude ou au micro-ondes sous un torchon humide : elles redeviendront souples et faciles à rouler.
Peut-on préparer les wraps à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer vos wraps quelques heures à l’avance. Dans ce cas, enveloppez-les soigneusement dans du film alimentaire pour qu’ils restent bien fermés et conservez-les au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve un wrap saumon fumé & fromage frais ?
Au réfrigérateur, les wraps se conservent jusqu’à 24 heures dans un contenant hermétique. Au-delà, la tortilla risque de se ramollir et les crudités de perdre leur croquant.
Puis-je congeler des wraps au saumon ?
La congélation est possible, mais pas idéale avec le saumon fumé et les légumes crus : la texture peut se détériorer. Si vous voulez congeler, privilégiez un wrap sans crudités, bien filmé, et consommez-le dans le mois.
Frais, rapides et gourmands, ces wraps saumon fumé & fromage frais sont l’allié parfait d’un brunch élégant, d’un déjeuner express ou d’un apéritif raffiné. En quelques minutes seulement, vous obtenez une recette équilibrée et pleine de saveurs, facilement personnalisable selon vos envies.
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