Caviar d’aubergines au Curcuma

Ces derniers temps, je me sentais particulièrement inspirée pour tester de nouvelles recettes. 

J’aime bien créer sous la contraintes, donc très souvent, j’ouvre le réfrigérateur et je laisse les ingrédients me guider. 

Cette fois-ci j’avais des aubergines brillantes et appétissantes et des citron tous frais récoltés du jardin. 

C’est ainsi que j’ai décidé de faire une recette facile, rapide et très économique à base d’aubergines.

Les ingrédients utilisé pour la réalisation de cette recette de caviar d’aubergine peut faire penser à un plat du Moyen Orient, de l’Afrique du nord ou encore l’Inde, en réalité, j’ignore si cette recette de caviar d’aubergine existe déjà, en tout cas je vous partage une création Meilleur Brunch pour le caviar d’aubergine.

Ma recette de caviar d’aubergine peut être mangée à tout moment de la journée, en brunch ou pour l’apéro. 

Ce caviar d’aubergine peut aussi se manger chaud ou froid selon vos préférences, seul à la petite cuillère ou avec de quoi l’accompagner comme une baguette fraiche, un pain libanais, des crackers. 

Sans plus tarder, voici les ingrédients pour préparer la recette de Meilleur Brunch de caviar d’aubergine au curcuma. 

Caviar d’aubergine au Curcuma

Recette de Meilleur BrunchPlat : Healthy, RecettesCuisine : Autre cuisine du mondeDifficulté : Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

19

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Recette originale de Meilleur Brunch.

Ingredients

• 3 aubergines

• 1 jus de citron

• Huile d’olive

• curcuma en poudre

• Ail en poudre

• Poivre et sel

Etapes

• Laver les aubergines et les découper en petits dés
• Mettre une poêle sur le feu et faire chauffer légèrement l’huile d’olive, rajouter les aubergines découpées et les faire revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes, rajouter un petit peu d’eau si vous les voyez coller la poêle
• Ajoutez de l’ail en poudre
• Ajouter du curcuma à la préparation en fonction de vos préférences (2 à 3 c.a.s. dans mon cas). Salez et poivrez.
• Versez le jus de citron en remuant continuellement pour que les aubergines absorbent le jus de citron et pour qu’il ne s’évapore pas totalement
• Une fois que vos aubergines sont l’air bien molles, à l’aide d’une fourchette, d’un presse purée ou d’une spatule, écrasez les jusqu’a l’obtention d’un caviar.
• Retirez du feu et dégustez, vous pouvez rajouter de petites feuilles de coriandre pour la décoration, du piment si vous aimez votre caviar d’aubergines un peu spicy ou encore des graines de grenades pour un petit mélange sucré salé..

Etapes de la préparation du caviar d’aubergines au curcuma

• Laver les aubergines et les découper en petits dés
• Mettre une poêle sur le feu et faire chauffer légèrement l’huile d’olive
• Rajouter les aubergines découpées et les faire revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes, rajouter un petit peu d’eau si vous les voyez coller la poêle
• Ajoutez de l’ail en poudre
• Ajouter du curcuma à la préparation en fonction de vos préférences (2 à 3 c.a.s. da
  ns mon cas)
• Salez, poivrer
• Versez le jus de citron en remuant continuellement pour que les aubergines absorbent le jus de citron et pour qu’il ne s’évapore pas totalement
• Une fois que vos aubergines sont l’air bien molles, à l’aide d’une fourchette, d&#
  x2019;un presse purée ou d’une spatule, écrasez les jusqu’a l’obtention d’un caviar.
• Retirez du feu et dégustez, vous pouvez rajouter de petites feuilles de coriandre pour la décoration, du piment si vous aimez votre caviar d’aubergines un peu spicy ou encore des graines de grenades pour un petit mélange sucré salé..

Idées de présentation

Vous pouvez préparer des tranches de pain découpées avec du caviar d’aubergines dessus si vous recevez plusieurs personnes et si vous avez envie de gouter à plusieurs finger foods. Parfait pour un apéro dinatoire ou un pique-nique !