Omelette au poulet, poivrons et tomates confites

L’omelette, c’est le repas facile et délicieux qui ne déçoit jamais. Adorée par les petits et les grands, l’omelette vous apporte les protéines nécessaires pour entamer la journée et faire le plein l’énergie. Parfois, la recette classique de l’omelette nécessite d’être revisitée pour passer à un autre niveau de sophistication.

La recette d’aujourd’hui reprends l’omelette classique et y ajoute un petit « twist » pour en faire un plat délicieux pour les brunchs healthy et gourmands.

Pour la réalisation de cette recette nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 6 œufs
• 1 yaourt grec
• 15 cl de lait
• 150 g de poulet
• des tomates confites
• 2 poivrons
• 2 oignons
• de l’ail en poudre
• 2 c.a.s de purée de tomate
• Sel et poivre
• Herbes de Provence
• Fromage au choix (emmental, comté)

Préparation de l’omelette au poulet et aux tomates confites :

Cuisson du poulet

Sur une poêle chaude, faites revenir dans de l’huile d’olive les oignons, l’ail en poudre et les poivrons découpés en cubes. Ajoutez votre poulet découpé en petits morceaux, les 2 c.a.s de purée de tomate et laissez cuire. Salez et poivrez à votre convenance et réserver.

Préparation de l’omelette

Dans un saladier, battez les œufs, le fromage grec et le lait ensemble jusqu’à faire mousser. Rajoutez les herbes de Provence et le fromage (râpé ou en petits morceaux).

Verser la préparation sur la poêle contenant le poulet, r&#x

E9;partissez de manière homogène les éléments à l’aide d’une spatule.  

Découper les tomates confites en petits morceaux, rajoutez-les au-dessus de l’omelette et couvrez-là.

Laissez cuire en fonction de vos préférences, si vous aimez votre omelette baveuse ou bien cuite.

Servez votre omelette avec une salade à côté comme de l

a roquette.

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