Si vous cherchez une idée gourmande, facile à préparer et jolie à présenter, ces cupcakes salés sont une excellente option. Avec leur base croustillante en pâte filo et leur garniture moelleuse aux œufs, épinards, olives et fromage, ils apportent une vraie touche d’originalité à la table.
Cette recette de cupcakes salés maison est idéale pour un apéritif gourmand, un buffet, un brunch salé ou encore pour le Ramadan, lorsque l’on souhaite proposer des bouchées simples, savoureuses et conviviales.
Muffins salés aux poivrons doux et epinards
12
portions35
minutes20
minutesIngredients
Pâte filo
Un peu de beurre
Un filet d’huile
4 œufs
20 g Épinards
40 g Olives vertes ou noires
5 Piments doux marinés (piquillos)
30 g Fromage râpé (comté ou parmesan)
1 cac de poivre
1 cac de sel
2 cas de paprika
Ail en poudre (selon votre goût)
Thym
Origan
Etapes
- Découper la pâte filo en petits carrés. Les badigeonner légèrement de beurre et d’huile, puis les disposer dans un moule à cupcakes pour former des petits fonds.
- Faire cuire les épinards avec un peu de beurre, du sel et du poivre. Laisser refroidir complètement.
- Dans un saladier, battre les 4 œufs.
- Hacher les olives et les piments doux marinés, puis les ajouter aux œufs battus.
- Ajouter les épices (poivre, sel, paprika, ail en poudre) et mélanger. Incorporer les aromates si souhaité.
- Ajouter le fromage râpé et mélanger à nouveau.
- Garnir les fonds de pâte filo avec la préparation.
- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les cupcakes soient bien dorés.
Des cupcakes salés complets et gourmands
Ces cupcakes salés ont l’avantage d’être à la fois gourmands et très complets. Entre les œufs, les épinards, les olives, les piments doux marinés et le fromage, on obtient une bouchée riche en saveurs, avec plusieurs ingrédients réunis dans une seule recette. C’est une idée pratique quand on veut préparer quelque chose de simple, mais plus consistant qu’un apéritif classique.
La pâte filo : une enveloppe croustillante et comestible
La pâte filo apporte un vrai plus à cette recette. Fine, légère et croustillante après cuisson, elle remplace en quelque sorte l’emballage en papier ou en carton que l’on retrouve autour des cupcakes sucrés, sauf qu’ici, tout se mange. C’est d’ailleurs ce qui peut surprendre au début les personnes qui ne connaissent pas ce type de préparation, mais c’est aussi ce qui fait tout le charme de ces cupcakes salés : un contenant à la fois pratique, joli et délicieux.
Une recette parfaite pour les lunch box
Ces cupcakes salés sont aussi une très bonne idée pour les lunch box. Faciles à transporter, simples à manger et bons même à température ambiante, ils permettent de changer du sandwich ou du plat réchauffé au bureau. Accompagnés d’une salade ou de quelques crudités, ils composent un déjeuner pratique, original et rassasiant.
Une idée intéressante pour un petit déjeuner salé et protéiné
Cette recette peut aussi convenir à celles et ceux qui privilégient un petit déjeuner salé et protéiné. Grâce aux œufs, au fromage et aux légumes, ces cupcakes salés permettent de commencer la journée avec quelque chose de plus nourrissant qu’un petit déjeuner sucré classique. C’est une option intéressante pour miser sur une énergie plus stable au fil de la matinée et éviter le coup de fatigue qui suit parfois un repas trop sucré.
