Yerba Maté

Qu’est-ce que le maté ?

Le maté est une plante originaire de l’Amérique du Sud. Appellée chimarrão en portugais, cette boisson riche en caféine est faite en infusant des feuilles de Yerba Mate. 

Elle est consommée traditionnellement en boisson pour ses bénéfices et bienfaits pour la santé en Argentine, Paraguay, Uruguay, Chili, Bolivie, Brazil, ou encore au Liban et en Syrie.

Service dans sa calebasse (tasse bombée) et sa bombilla (paille métallique filtrante), elle est facilement reconnaissable.

Quelles sont les vertus du maté ?

Le maté a gagné en popularité dans le monde, et surtout en Europe car de plus en plus de personnes reconnaissent ses bienfaits sur la santé. Le maté est une boisson faiblement calorique, riche en antioxydants, en vitamine B et en fer.

En effet, le Yerba Mate est une plante médicinale. Contrairement au café, au thé ou encore au matcha, le maté est assez caféine et une effet énergisant plus long sur l’organisme grace à la théobromine et à la théophylline. L’effet énergisant du maté est constant et respectueux du métabolisme, il lui apporte plus de vitamines que l’ensemble des boissons enregistrantes connues et est riche en minéraux. Cette boisson qui se sirote lentement sera votre allié pour les épisodes intenses intellectuellement ou vous devrez vous concentrer car elle a un effet stimulant sur le système cérébral.

Comment préparer le maté ?

Le maté peut être consommé à toutes températures, chaud ou froid. 

Pour le préparer un maté chaud, vous aurez besoin des elements suivants : 

  • Une calebasse 
  • Des feuilles et tiges de Yerba mate
  • Une bombilla
  • De l’eau chaude 
  • Du sucre

Quel gout a le maté ?

Le maté a un gout proche du thé vert et légèrement plus amer. En fonction des types de Yerba que vous achetez, le gout peut être plus ou moins différent car il dépendra de la composition de la plante et de son mode de production. Si vous n’arrivez pas à supporter l’amertume de la boisson, vous pouvez l’adoucir avec du sucre, du miel, ou encore l’aromatiser avec des fruits déshydratés et des écorces d’agrumes.

Comment faire du maté ?

Une fois équipés des bons accessoires pour préparer votre maté, vous pouvez passer à la réalisation en suivant et respectant les étapes suivantes pour un maté réussi :

Comment préparer le Maté

Plat : BoissonsCuisine : Sud AméricaineDifficulté : Facile
Portions

1

boisson
Temps de préparation

10

minutes

Comment faire le maté ?

Ingredients

  • Feuilles de Yerba Maté

  • Eau chaude

  • Sucre ou miel

  • Ecorces d’agrumes ou fruits séchés pour adoucir le gout

Etapes

  • Remplir votre calebasse au 2/3 de sa capacité de contenance
  • Placer votre main sur la calebasse (comme pour faire un bouchon) et secouer pour enlever la poudre dans le Yerba. Inclinez la calebasse et retirer votre main
  • Versez un peu d’eau froide sur les feuilles avant la première infusion
  • Placer la bombilla dans votre calebasse
  • Versez l’eau chaude (70 ou 80 degrés, pas plus)

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