Santa Lyna Brunch

Il y a quelques jours, nous sommes parties tester le brunch californien de Santa Lyna Paris dans le 3ᵉ arrondissement. 

Pour ceux qui ne le savent pas, Santa Lyna, Kafkaf et Bon Bouquet appartiennent au même groupe, The Hungry family. Le concept est le même, du 100% brunch, avec des décorations et thèmes différents d’un endroit à l’autre. 

A Kafkaf, l’ambiance est nord africaine avec des tons chauds, comme un air de Marrakech.

A Bon Bouquet, la décollation balinaise avec des objets en osiers, une invitation au voyage.

Enfin, à Santa Lyna Paris, nous sommes en Californie avec de belles couleurs pastels et des palmiers (en néon) qui rappellent la West Coast.

Menu Brunch Santa Lyna Paris

Comme la tradition le veut dans tous les restaurants du groupe The Hungry Family, le menu se compose de 5 plats salés et de plats sucrés. En fonction des restaurants, les recettes changent légèrement, mais on retrouve plus ou moins les mêmes ingrédients avec toujours un petit plus qui rappelle le thème de chacun des restaurants, dans ce cas-là, c’est la Californie qui est à l’honneur.

Le restaurant ne propose pas de menu spécial pour le brunch avec une offre plat + boisson contrairement à certains endroits. Vous pouvez donc composer librement votre brunch selon votre appétit et vos gouts. 

santa lyna menu

Menu salé de Santa Lyna

  • AGUACATE TOAST 14.00€ Tranche de pain fermier aux céréales toastée, écrasé d’avocat façon guacamole, maïs grillé, tomates cerises caramélisées, fêta, grenade, œuf mollet et pink nachos 
  • BREAKFAST DONUTS x the french donut 14.50€ Généreux donut, avocat tranché, 2 œufs au plat, cheddar fondu et sirop d’érable + Protéine au choix : Saumon ou Bacon de bœuf 
  • HOT BENEDICT 15.00€ Pain hot-dog au charbon, écrasé d’avocat façon guacamole, 2 œufs mollets, chipotle hollandaise et oignons frits + Protéine au choix : Saumon ou Bacon de bœuf 
  • CHICK’N SPICY WAFFLE 14.50€ Fluffy gaufre, crispy poulet épicé, avocat tranché, œuf au plat et sirop d’érable CALI TACOS 14.50€ 3 Pink tacos au crispy poulet épicé, sauce barbecue, écrasé d’avocat façon guacamole, fêta, grenade et maïs grillé

Cette fois-ci, j’ai voulu tester à la fois les spécialités sucrées et salées de le Santa Lyna, j’ai ainsi choisi un Hot Benedict et des Pancakes Choco Berry. Au début, les Aguacate toasts me tentaient énormément, cependant j’ai choisi Hot Benedict, car j’ai vu mes voisines de table galérer un peu en essayant de découper le Aquacate Toast. Je n’avais pas envie, d’y laisser une incisive de si bon matin ou de donner un coup de coude à mon voisin de table à chaque bout découpé.

Santa Lyna Brunch

Je n’étais pas déçue de mon choix, le Hot Benedict est servi dans un pain hot-dog assez grand avec du guacamole, deux œufs mollets et du saumon. Le mélange est excellent, les saveurs sont bien équilibrées et la sauce hollandaise est à tomber.. peut-être que deux œufs mollets, c’était un peu too much mais ce n’est que mon avis. Une chose est sûre, vous n’aurez pas faim pour les prochaines heures après un tel brunch. 

Menu sucré de Santa Lyna

Le menu sucré propose des pancakes, des french toasts ou des gaufres. Sinon, vous pouvez déguster les spécialités au choix comme le Choco Berry, la Banoffee ou encore le Shiny Granola Bowl.

  • PANCAKES (x3) ou FRENCH TOAST (x2) ou WAFFLE 12.50€ 
  • CHOCO BERRY Mascarpone vanille, fruits rouges, amandes effilées caramélisées, pépites de chocolat au lait et coulis de framboises maison 
  • BANOFFEE Mascarpone praliné cacahuète, noix de pécan caramélisées, banane, caramel beurre salé maison et sirop d’érable Extras : Bacon de bœuf (+3€), Beurre de Cacahuète bio (+1.50€) 
  • SHINY GRANOLA BOWL 11.00€ Granola nuts maison, yaourt infusé à la fève de tonka, spiruline vanilla chia pudding, framboises, mûres, kiwi, fraise & miel Extras : Beurre de Cacahuète bio (+1.50€)

Les Choco Berry sont l’une de mes recettes préférées chez Bon Bouquet, j’étais heureuse de les retrouver sur la carte de Santa Lyna à nouveau. J’ai donc partagé l’assiette avec mon amie, croyez moi une seule assiette suffit largement après avoir mangé le Hot Benedict ! J’ai trouvé les Choco Berry super, pas trop sucrés, la texture du pancake était bonne, ni trop molle ni trop sèche. Les pancakes sont servis avec du sirop d’érable à discrétion.

Santa Lyna Brunch

Les boissons chez Santa Lyna

Pour votre brunch chez Santa Lyna, le restaurant a imaginé des boissons intéressantes comme le Pumpkin Spice Latte ou encore le Peanut Butter Latte, en plus des boissons classiques : cafés, thés, jus et boissons végétales. 

Étant une fan éternelle de matcha, j’ai testé celui de Santa Lyna que je n’ai pas particulièrement aimé. Je l’ai trouvé un peu trop gazonneux avec un goût assez fort. Je conseille de prendre des lattes, car ils sont bien meilleurs.

Est-ce qu’il est possible de réserver pour un brunch chez Santa Lyna ?

Comme pour tous les restaurants du groupe, il n’est pas possible de réserver pour le brunch chez Santa Lyna. Il faudra vous y rendre relativement tôt et faire la queue devant le restaurant pour qu’une table se libère. Plus vous tardez, plus vous attendrez malheureusement.

Ce qu’on aime le plus et ce qu’on aime le moins chez Santa Lyna

++++ La qualité des aliments, le prix, le staff super sympathique, la décoration.

—– Le temps d’attente trop important devant le restaurant (dans le froid..), les tables extrêmement serrées en salle qu’on risque de renverser l’assiette de son voisin en essayant de la quitter. 

Adresse : 

Santa Lyna

96 Bd de Sébastopol, 

75003 Paris,

France 

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